[30/07/2008 5:19 pm] 街頭熟食

慎食街頭熟食。購買熟食一定要到有衛生許可證和冷藏設施的超市或零售店購買，購買時要觀察其色澤、氣味。儘量少購路邊攤販出售的自製熟食、涼拌菜、豆製品等。因為街頭熟食攤點大都無相應降溫滅菌、防蠅防塵設施，盛夏高溫下細菌繁殖迅速，容易變質。 防豆角中毒。生豆角中含有一種叫做血球凝集素的有毒蛋白，還有的豆角含有“皂苷”，這兩種毒素在高溫時可被分解破壞，若食用半生半熟的豆角則會引發中毒。家庭、建築工地等在加工豆角時一定要徹底燒熟煮透。消費者在外用餐時要有自我保護意識，若發現豆角色彩鮮綠，則要先淺嘗一口，沒有豆腥等異味時方可食用。 防食用蘑菇中毒。盛夏氣溫高、雨水較多，野生蘑菇生長旺盛，是野生蘑菇中毒多發季節，最好不要採摘、購買和食用野生蘑菇。 不要生食水產品。水產品一定要燒熟加熱透，蒸煮時需要加熱至100攝氏度並持續10分鐘以上。水產品燒熟至食用放置的時間不要超過2小時。最好不要食用死亡的水產品。 熟食品應徹底加熱。隔頓、隔夜的食物要存放於冰箱內，食用前須徹底再加熱，這樣可以殺滅存儲時繁殖的微生物。但如果發現熟食品變質時，應當堅決丟棄，因為變質食物中的毒素靠加熱是無法消除的。

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[01/05/2008 4:51 pm] 出生比例

過去40年，發達國家男嬰出生比例持續輕微下跌，即每年每1000名新生嬰兒中，男嬰數目大約減少1個。研究員調查英國740名初次懷孕、不知胎兒性別的孕婦，要求她們提供懷孕前後的飲食習慣，然後按照她們懷孕期間每日攝取卡路里的份量來分成三組。 研究發現在懷孕期間攝取最高熱量的人中，有56%產下男嬰；而攝取最低熱量的孕婦，僅45%人產下男嬰。此外，誕下最多男嬰的那一組孕婦，飲食中亦吸收較多不同種類營養，包括鉀、鈣及維他命C、E和B12。 研究報告亦指出，“每日進食至少一碗穀類早餐的婦女，誕男嬰的機會比每週進食不足一碗或相等一碗穀類早餐的婦女顯著上升”，有關報告發表在《皇家科學院生物學期刊》上。 按照遺傳學，胎兒性別與攝取熱量高低有關的說法合乎情理。因為雌性會選擇在食物充足的時間誕生雄性後代，有機會誕下更多兒孫，傳宗接代；但是資源有限的時期，誕下雌性後代會更有保障。 雖然胎兒性別是由父親遺傳決定，但此前已有研究發現，葡萄糖含量高會促進雄性胚胎生長和發育，抑制雌性胚胎的發展，不過具體機制不詳。

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[14/03/2008 5:03 pm] 偽造畢業證書

一名中國留學生因為偽造、販賣畢業證日前被日本警方逮捕。警方還懷疑，多數購買者已經用這些假證騙取簽證，因此，有86名以上的華人將被調查。 據日本中文導報報導，2008年1月下旬，在兵庫縣西宮市居住的一名33歲的中國人留學生因持有于光偽造的“京都產業大”畢業證而被發現。 2月28日，崎玉縣外事科和川越員警署對在專門學校上學的中國人留學生于光起訴。警方懷疑27歲的於光從兩年前就開始為不能從大學或專門學校畢業的留學生偽造假畢業證明，購買假證的人至少有86人以上。 精通電腦操作的於光從2005年10月開始在家裏偽造證件，在華文報紙上刊登“海外人才畢業指導”廣告招徠購買者，以15萬日元一套（包括畢業證、成績證明書等）的價格出售。偽造了包括關東、中部、關西地區的28所學校證明。在警方沒收的假證件中，有和真證件相仿的，也有完全不同的。 2007年4月，崎玉川越市一名26歲中國男性出示偽造的玉川大學畢業證明到東京入國管理局申請簽證時，職員發現“成績好的難以置信”，隨後被查實，所出示證明是偽造的。 崎玉縣外事科表示，購買的假證件者主要是一些沒有或不能畢業的留學生用於就職的。警方將對這些人進行調查。 大阪府警國際搜查科日前還破獲了一起偽造信用卡詐騙案，逮捕、起訴了5名中國人和日本人。這個犯罪團夥用偽造的信用卡在大阪周邊購物，1年間騙取了約1億日元的商品。被告中國人王文浩（24歲）承認了犯罪事實，據供述，他們在大阪市的按摩店獲取客人的信用卡情報後，做出假卡、騙買商品，再把贓物通過宅急便送到東京轉賣。

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[20/02/2008 3:37 pm] 人心豬

英國倫敦帝國學院教授羅伯特·溫斯頓說，他的實驗室已經在製造首批實驗“人心豬”方面取得成功，“人心豬”將在兩年內培育成功。如果“人心豬”培育成功，意味著飽受各種器官疾病折磨的人類患者將來完全可以從豬身上移植心臟、肝臟、腎臟和其他器官。 據英國《每日郵報》報導，“人心豬”指的並不是擁有人類心臟的豬，而是指擁有可直接移植到人體的器官的豬。它們的精子細胞得到改良，人工“封殺”了誘發豬免疫系統工作的基因。這意味著，它們的心臟等器官可直接移植到人體，不必擔心人體出現排異現象。 目前至少九千名英國患者正在排隊等待接受器官移植手術。然而，由於捐贈器官非常短缺。至少四百人都將在合適的捐贈器官出現前死亡。溫斯頓說，他的實驗室已設法按照這一思路改變了老鼠的精子細胞。“關鍵在於製造出擁有與人類免疫系統類似的動物，它不會遭人體排異，”“我相信我們距離培育出這樣的動物為時不遠，兩年之內就可以。” 儘管如此，他說，真要實現從“人心豬”身上隨便摘取器官移植給人還需很長時間，但下個十年，人們將看到轉基因動物研究領域發生許多令人吃驚的事情。除了移植器官之用，“人心豬”還可用於藥物測試，以避免接受藥物測試的志願者需承受可怕副作用的風險。 對於讓病人移植豬器官必將引發的倫理爭議，溫斯頓教授說：“如果我們普遍認為，人類可以將許多動物當做食物來源，那麼用這些動物來拯救我們的生命，豈不是更好？”報導說，鑒於英國政府對於此類實驗的態度相當謹慎，溫斯頓正與美國的一所大學合作，未來的相關實驗將在美國密蘇里州展開。

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[31/10/2007 4:14 pm] 戒指

新婚夫婦舉行婚禮時，交換戒指是一個不可缺少的儀式。將來，新郎和新娘不一定購買鑽石或真金戒指，因為科學家已掌握技術，可以利用實驗室內的儀器，用他們體內的骨骼細胞培植出戒指。戴上這種戒指，好比時刻把對方留在身邊。研究人員稱，最終來說，他們可以利用這種技術，在實驗室內培殖體積較大的骨骼，幫助癌症病和需要撤換骨骼的病人。 科學家現時掌握的技術，是從人類的智慧齒內抽取骨骼細胞，然後在實驗室內利用“支架”式的物料，把它們培植，可以形成不同的形狀。 科學家和藝術界人士現正合作，研究如何利用這種技術，結合人類骨骼的纖維細胞，製造出不同形狀的東西。部分製成品現時在倫敦的蓋爾及聖托馬斯醫院內展出。 總共有五對夫婦參加這項研究計畫，包括哈莉特和梅特。研究人員利用他們的骨骼細胞，培植出戒指。哈莉特說：“這是一件十分有趣的事，竟然可用我自己的骨頭，造出一種珍貴和具有紀念意義的東西。” 梅特則稱：“細心想一想，這種戒指看起來好像是用象牙製造的一樣，但更加符合道德。其實，用來製造這只戒指的材料，嚴格來說不是哈莉特身體的一部分，而只是用她的基因原碼培植出來的。” 科學家從他們的智慧齒連接頜骨的位置，抽取一小片樣本，把骨骼物料溶解，然後在實驗室內抽取骨骼細胞，加入養份，在一個支架內培植，便可以根據支架的形狀培植出不同的東西。 哈莉特稱，在培植的過程中，她和梅特定期收到研究人員傳送過來的圖片。她說：“在情感上，我們和整個過程是緊扣在一起的。”

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